Remoissent 흐무상 페레 샤블리 와인은 애호가들 사이에 가성비 좋은 샤블리로 통한다. 브루고뉴 지방 화이트 와인, 게다가 샤도네이 품종으로만 이루어지기 때문에 어느 정도의 예산을 들여야 만족할 수 있다는 샤블리이다.
빛깔도 그렇지만 레몬과 풋사과의 향이 이래도 되나 할 정도로 날카롭게 광물 느낌과 함께 들어온다. 건조한데 긴장감도 있는게 파가니니 카프리스 연주에 가깝다. 경험해보니 모든 와인이 음식과의 페어링이 중요하겠지만 샤블리는 특히 그렇다. 돼지고기가 최고일 듯. 치즈를 곁들이고 싶다면 고르곤졸라가 어떨까싶다. 간 돼지고기와 고르곤졸라 치즈를 이용한 파스타 요리와 페어링해보자.
샤블리는 가성비가 나쁜 품종이다. 어느 정도 예산을 들여야 제대로 된 샤블리를 만날 수 있을 듯 하다.
